Manuale di Gastrosofia

Approccio multidisciplinare alla felicità alimentare
Autore: Alex Revelli Sorini ,    Susanna Cutini,   
ISBN: 978-88-6254-227-2

 

 

2019, pp. 332, 15x2

Brossura con bandelle

Prezzo:19,00€
Qtà:  

Che cos’è la felicità alimentare? Ce lo siamo domandati e per rispondere al quesito è stato realizzato questo manuale, di facile consultazione, strutturato con l’approc­cio multidisciplinare della Gastro­sofia, materia dove si incontrano storia, antropologia, scienza della nutrizione, arti culinarie, fisiologia del gusto e degustazione. Le idee che condividiamo sono il risultato dei saperi esposti dai più grandi studiosi nei diversi ambiti della cultura alimentare. Per esempio, analizzando la felicità generata da una pizza o da un piatto di pasta, ne consideriamo: aspetti culturali e sociali, sostenibilità ambientale, valori nutrizionali, convivialità e sensorialità.

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