Vincenzo G.G. Mennella

L’innalzamento dell’età media e la speranza di poter migliorare la qualità della vita hanno generato interesse sui fenomeni che condizionano l’invecchiamento e una maggiore attenzione ai possibili eccessi o carenze nel regime alimentare degli over 50. Proprio a loro si rivolge questo libro che, con un linguaggio semplice e immediato ma non privo di rigore scientifico, fornisce appropriati consigli nutrizionali e suggerimenti pratici (comprese ricette e menu base) su come alimentarsi quotidianamente, rispettando il ciclo stagionale e privilegiando prodotti locali, o in caso di problemi di mobilità, di masticazione, di invalidità, permanente o temporanea, per rimanere in forma senza privarsi dei piaceri della tavola.

Le genti diverse che fin dall’antichità si sono stabilite nel Mediterraneo hanno influito sulle abitudini alimentari delle popolazioni autoctone, modificando le originarie semplici cucine e creando una mescolanza di elementi, aromi e sapori in un creativo processo alchemico che ha dato origine a quella che possiamo definire la tradizione gastronomica mediterranea.
Le ricette selezionate in questo libro, per ciascuna epoca e per ciascun paese, ripropongono le abitudini alimentari dei popoli del Mediterraneo dalle origini alla scoperta dell’America e si basano su quanto è stato possibile ricavare dai reperti e dai testi classici.

Le genti diverse che fin dall’antichità si sono stabilite nel Mediterraneo hanno influito sulle abitudini alimentari delle popolazioni autoctone, modificando le originarie semplici cucine e creando una mescolanza di elementi, aromi e sapori in un creativo processo alchemico che ha dato origine a quella che possiamo definire la tradizione gastronomica mediterranea.
Le ricette selezionate in questo libro, per ciascuna epoca e per ciascun paese, ripropongono le abitudini alimentari dei popoli del Mediterraneo dalle origini alla scoperta dell’America e si basano su quanto è stato possibile ricavare dai reperti e dai testi classici.

Il libro raccoglie i risultati della ricerca condotta da 8 atenei italiani (Perugia, Milano, Torino, Bologna, Ancona, Reggio Calabria, Bari, Catania) per lo sviluppo sostenibile del territorio e la valorizzazione dell’ambiente, soprattutto in ex aree in degrado riconvertite.
Particolarmente importanti gli studi effettuati in Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Umbria.
Individuando le potenzialità e i limiti dello sviluppo dei territori in esame viene messa a punto una valida metodologia per lo sviluppo sostenibile del territorio, il recupero dell’accessibilità e identità dei luoghi, la riqualificazione e valorizzazione del paesaggio.
Questo volume fornisce elementi di riflessione e di azione per gli enti di governo e di territorio, responsabili e interessati alle conoscenze di base nelle varie aree territoriali e va a colmare un vuoto metodologico e di esperienze esistente a livello nazionale.

Il libro è un viaggio nel Mediterraneo, nella sua storia e nella sua civiltà, nei luoghi della vita e nelle sue isole. Mediterraneo è anche un messaggio di pace perché nella sponda sud del “mare nostrum” si attuino riforme nel rispetto assoluto della verità, della convivenza civile, dei diritti legittimi delle persone e della collettività. Un monito e un auspicio che il Mediterraneo possa diventare la sede di uno storico incontro che avvicini culture diverse in un ambito geografico privilegiato per l’applicazione di modelli di cooperazione tra Istituzioni e attori locali, per un futuro di pace e prosperità di tutti i paesi mediterranei.

Il viaggio è sempre un percorso analitico, introspettivo, talora onirico. Per l’autore viaggiare è una dimensione di vita, una lente d’ingrandimento, una chiave di lettura della realtà, una manifestazione di grande amore per la vita.

Il libro è suddiviso in quattro capitoli, con l’intento di suscitare e soddisfare interessi secondo diverse angolature.
La ricchissima documentazione fotografica mostra visioni del Mediterraneo che possono far sognare ma anche riflettere.