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Tacuinum bizantino
Viaggio gastronomico nel Mediterraneo Orientale
| Autore: | Alex Revelli Sorini - Susanna Cutini, Shady Hasbun, Susanna Cutini, |
| ISBN: | 978-88-6254-048-3 |
2010, pp.128, ill., 13,5x21
Brossura con bandelle
Prezzo:12,00€
Qtà:
La tavola bizantina, elaborata sulla tradizione gastronomica del mondo greco e romano, venne arricchita nel corso dei secoli da culture come la longobarda, la persiana e l’araba che introdussero cibi speziati, nuovi cereali e cotture diverse. Questo stile alimentare estese la sua influenza fino a tutta l'età moderna, e tuttora se ne ritrova traccia nei piatti tradizionali di Grecia, Turchia, Medio Oriente e in molte città ioniche e adriatiche.
Le ricette qui proposte, seppur con varianti dovute al trascorrere del tempo, non sono di archeologia gastronomica, ma si ricollegano alla cucina tradizionale di molti paesi del Mediterraneo orientale.
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