Tacuinum de' hostarie

Il cibo dei viandanti nella storia
Autore: Alex Revelli Sorini ,    Shady Hasbun,    Susanna Cutini,   
ISBN: 978-88-6254-077-3

 


2011, pp.104, ill., 13,5x21

Brossura con bandelle

 

Vincitore premio 2011 Accademia Italiana Gastronomia Storica

 

 

Prezzo:12,00€
Qtà:  

Gli alimenti consumati dai viandanti hanno sempre avuto le caratteristiche di essere economici, di veloce preparazione e facile conservazione.
Con questo volume sarà possibile ripercorrere la storia e le tradizioni di cibi che rappresentano un baluardo della cucina semplice italiana: dagli arancini di riso siciliani alla farinata piemontese, dalla pappa col pomodoro toscana al brodetto marchigiano. Gli alimenti, suddivisi in base alle principali epoche (classica, medievale, moderna, contemporanea), sono presentati sia sotto l’aspetto storico tradizionale, sia con ricette classiche o reinterpretate in chiave moderna.

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