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Caterina Boccali
Infinito cioccolatare è un percorso tra medicina e leggende, superstizioni e magie, spezierie e caffè letterari, estetica e dietologia, alimentazione e cultura del ‘cibo degli dei’, dalla sua timida apparizione sulle tavole europee del Cinquecento fino ai trattati scientifici e gastronomici dei nostri giorni. Un viaggio un po’ letterario e un po’ medico nel mondo del cioccolato nel tentativo di spiegare le contraddittorie affermazioni che nel corso delle varie epoche lo hanno accompagnato: panacea per le civiltà precolombiane e ‘cibo del diavolo’ in aria di controriforma, medicamento piccante e disgustoso contro la fatica e bevanda dolce e speziata di raffinato gusto esotico settecentesco. E l’infinito cioccolatare continua.
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