Ali&no editrice è una realtà nel panorama editoriale dal 1996, anno della sua fondazione in Assisi. Il catalogo si distingue per la valorizzazione culturale dei luoghi, delle memorie e delle storie di viaggio, della tradizione e della gastronomia storica. Nell'acronimo è racchiuso il senso del progetto: "ali" è per chi già opera nel mondo della scrittura, "no" per chi vi si affaccia per la prima volta, ma sempre con un approccio "alieno", fuori dal convenzionale, controcorrente.

È un incedere lento e silenzioso quello dei fuori guida (collana nata nel 1998), una filosofia del camminare che ama cercare particolari nascosti e ascoltare voci antiche, che preferisce percorsi poco segnati, che sente forte il richiamo della terra e della memoria popolare.

Il viaggio è anche quello delle scrittrici e delle donne che hanno percorso strade non sempre facili e scontate: le farfalle (2010), collana diretta da Clara Sereni, racconta di donne viaggiatrici nello spazio e dentro di sé, donne che - talvolta tragicamente, ma sempre mettendo in gioco il proprio corpo - hanno segnato con le proprie vite la Storia di tutte e di tutti.

Viaggio è anche quello dell'onda lunga delle maree (2011) collana diretta da Gabriella La Rovere, romanzi, racconti, poesie, diari che hanno per oggetto emozioni, storie e vissuti di disagio sociale, traduzioni di testi importanti e scrittori diversamente abili.

E poi la scrittura di frontiera, quella al confine tra narrativa e saggistica, con la collana terre (1997), la terra letta in ogni sua espressione, botanica, paesaggistica, alimentare, con un'ampia sezione sulle medicine naturali, e i tacuinum (2004) di gastronomia storica, ricettari e tradizioni di cucina antica, che hanno gettato le premesse per la fondazione dell'Accademia Italiana di Gastronomia Storica, una rete internazionale di grande prestigio, nata nel 2008 intorno all'attività culturale di ali&no editrice.

Nel catalogo ali&no figurano, tra gli altri, autori come Katherine Mansfield, Clara Sereni, Paola Biocca, Bruno Corà, Silvia Calamandrei, Francesca Sanvitale, Maria Grazia Cutuli, Maria Nadotti, Luigi Veronelli, Rolly Marchi, Enrico Camanni, Gian Luigi Carancini, Enrico Martinet, Libereso Guglielmi, Ernesto Galli Della Loggia, Marco Sabellico, Davide Paolini, Franco Maria Ricci.